中華人民共和國(guó)勞動(dòng)和社會(huì)保障部培訓(xùn)就業(yè)司…
為進(jìn)一步貫徹《民辦教育促進(jìn)法》，更好地規(guī)范職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的辦學(xué)行為，提…
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中華人民共和國(guó)勞動(dòng)和社會(huì)保障部培訓(xùn)就業(yè)司…
為進(jìn)一步貫徹《民辦教育促進(jìn)法》，更好地規(guī)范職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的辦學(xué)行為，提…
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柳啟沛 主
本輔導(dǎo)練習(xí)由勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室、上海市職業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)中心依據(jù)上海1…
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郭俊生 主編
本輔導(dǎo)練習(xí)由勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室、上海市職業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)中心依據(jù)上海1…
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勞動(dòng)和社會(huì)保障部培訓(xùn)就業(yè)司 組織編寫(xiě)
為滿(mǎn)足技工學(xué)校教學(xué)工作需要，我們組織有關(guān)教研專(zhuān)家和一線教學(xué)人員，在廣…
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王向陽(yáng) 主編
《烹飪?cè)蠈W(xué)（第2版）（王向陽(yáng)）》正文部分共17章，主要內(nèi)容包括烹飪?cè)系摹?/p>
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法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院 編；盧大川 譯
本書(shū)作為“尋夢(mèng)薩布里娜”系列中有關(guān)糕點(diǎn)制作的書(shū)，將重點(diǎn)放在了法式糕點(diǎn)的制…
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法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院 編；盧大川 譯
在美國(guó)電影《龍鳳配》中有這么一幕，由奧黛麗赫本飾演的薩布里娜，為了醫(yī)治因…
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于貴昌 主編
本書(shū)是依據(jù)《國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》中的中式烹調(diào)師（高級(jí)），根據(jù)國(guó)家題庫(kù)鑒定點(diǎn)，針…
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東方食藝組織 編寫(xiě)
《創(chuàng)意食品造型：時(shí)尚果盤(pán)》介紹了水果拼盤(pán)造型七十例，并介紹了水果拼盤(pán)制作…
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東方食藝 組織編寫(xiě)
冷葷拼盤(pán)，是食品藝術(shù)的綜合體，既要有可食性又要有藝術(shù)美感。一個(gè)好的拼盤(pán)，…
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東方食藝組織 編寫(xiě)
《創(chuàng)意盤(pán)飾》介紹了中式平面盤(pán)飾、中式立體盤(pán)頭、新式時(shí)尚盤(pán)飾和西式盤(pán)頭共八…
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高炳義 主編
“第二屆全國(guó)中餐技能創(chuàng)新大賽”由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委…
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王瑞秋 主編
千百年來(lái)，普通百姓和烹飪行家在長(zhǎng)期的廚房操作中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，使復(fù)雜的…
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林欣浩 著
從來(lái)沒(méi)進(jìn)廚做過(guò)飯？恭喜！因?yàn)榉_(kāi)《一個(gè)人也得下廚房》后，你會(huì)驚奇地發(fā)現(xiàn)，…
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《健康生活圖書(shū)系列》編委會(huì) 編著
健康生活圖書(shū)系列，讓你輕松學(xué)會(huì)烹飪竅門(mén)，提高生活品質(zhì)。本書(shū)涵蓋了烹飪生活…
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郝冬霞 主編
書(shū)分為八章，共39節(jié)，分別從廚房、廚師、采購(gòu)、生產(chǎn)、成本、研發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)、管理…
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陳怡君 主編
2005年，全國(guó)職教工作會(huì)議后，我國(guó)職業(yè)教育處在了辦學(xué)模式與教學(xué)模式轉(zhuǎn)型的歷…
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陳怡君 主編
在校本課程的開(kāi)發(fā)中，我們抓住職業(yè)教育就是就業(yè)教育的特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)對(duì)專(zhuān)業(yè)技能的…
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張鐵元 編
廚師這個(gè)行業(yè)的出現(xiàn)，恐怕要追溯到原始社會(huì)后期。當(dāng)生產(chǎn)力發(fā)展到一程度時(shí)，人…
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璽璺 主編
《實(shí)用刀工基礎(chǔ)與應(yīng)用》主要圍繞刀工技法的基礎(chǔ)知識(shí)與實(shí)用操作進(jìn)行分析與實(shí)例…
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陳怡君 主編
在校本課程的開(kāi)發(fā)中，我們抓住職業(yè)教育就是就業(yè)教育的特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)對(duì)專(zhuān)業(yè)技能的…
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陳怡君 主編
2005年，全國(guó)職教工作會(huì)議后，我國(guó)職業(yè)教育處在了辦學(xué)模式與教學(xué)模式轉(zhuǎn)型的歷…
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陳怡君 主編
2005年，全國(guó)職教工作會(huì)議后，我國(guó)職業(yè)教育處在了辦學(xué)模式與教學(xué)模式轉(zhuǎn)型的歷…
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陳怡君 主編
在校本課程的開(kāi)發(fā)中，我們抓住職業(yè)教育就是就業(yè)教育的特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)對(duì)專(zhuān)業(yè)技能的…
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中西糕點(diǎn)名食編委會(huì) 編著
本書(shū)收錄了各地的面點(diǎn)。我國(guó)面點(diǎn)具有悠久的歷史，面點(diǎn)制作技術(shù)是烹飪技術(shù)中的…
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華文圖景項(xiàng)目組 編
食是一門(mén)科學(xué)，也是一門(mén)哲學(xué)，更是一門(mén)藝術(shù)。在眾多的家庭主婦眼里，美食既是…
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