01糙米 布衣 野花：我和食物…
02食光中的論語：孔府菜的美…
03食物小傳：糖
04茶述
05中國植物的味道
06精釀好喝又有趣：中國精釀…
07食物小傳：派
08壽司中的科學(xué)：揭開壽司美…
09中國吉菜大典
10四川飲食文化遺產(chǎn)與川菜非…
葉勇芳，徐正才編
暫缺簡介...
凌源，李義軍編
蔣康華編著
苑樹棠主編
本書將京菜苑內(nèi)的美點(diǎn)小吃、居家常菜、名門佳肴、宮廷御膳薈萃于一冊，計(jì)107…
王長信，亞飛編寫
本書內(nèi)容包括面飯、面類小吃、面點(diǎn)三大類，其中以面飯為主。
孫成立，鄧純蓮編著
封面題：孫成應(yīng)，鄧純蓮著。
崔景亮等編
本書包括菜譜、風(fēng)味面點(diǎn)、家庭烹飪常識。
（美）G.C.佩肯，（美）J.H.弗里蘭·格…
本書系統(tǒng)闡述了當(dāng)代食品制備的理論基礎(chǔ)和制備方法，并概括地反映了食品制備的…
吳文沐，劉家田編著
張?jiān)ダ?/a>
周金生編著
袁洪業(yè)著
謝桂珍編著
何榮顯編著
李樂清編
本書介紹了104種豆腐菜肴的制作方法。
陳傳奇，辛秉智主編；北京市飲食服務(wù)總公司…
朱彪初編著
周月林等合編
本書介紹了二十余種中灶菜和中灶菜譜二百余個(gè)。
南京旅游學(xué)校編
《中華傳統(tǒng)食品大全》編輯委員會貴州分編委…
本書共收貴州省傳統(tǒng)食品11大類222種，土特食品62種，對每種食品的歷史沿革、…
董淑炎等編著
徐呈明，陸佩蘭編著
本書包括西菜特點(diǎn)、歐洲各國飲食習(xí)慣和代表風(fēng)味、西餐餐具用法、西餐常用的烹…
陳士瑜編
本書精選古代烹飪典籍中用菌類烹制的各種名饌佳肴譜，博采京、廣、川、揚(yáng)等各…
本書編寫組編著
書脊題名：家庭菜肴五○○種。
李廷秀編
傅寶信編
董天恩等編寫
本書從保健的角度出發(fā)，介紹了各種菜肴的原料搭配烹調(diào)方法，并著重介紹每道菜…
黃永進(jìn)等編
梁旺等編
許洪聲，趙希明編著
建華，亞倫合編
薛全榮主編
本書分10個(gè)篇章，即：原料、烹調(diào)、菜譜、點(diǎn)心、飲料、營養(yǎng)、衛(wèi)生、飲食文化、…
梁玉虹主編
李樂清編寫
李世倫著
鐘玉龍，趙炳華編著
本書共收錄了100多個(gè)傳統(tǒng)和當(dāng)今豆腐菜的制法，并適當(dāng)收錄了沿淮地區(qū)一些豆腐…
章誼等編著
梅方著
本書以現(xiàn)代美術(shù)為手段，運(yùn)用400多張圖來說明菜肴的“形”。
張紹文，景雅麗編
（英）大衛(wèi)·A.費(fèi)恩（David A.Fearn）…
本書探討了餐飲管理的各個(gè)方面，提出了餐飲管理的方法和措施。內(nèi)容分為：市場…
