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01佛山華家班粵菜傳承
02滋補養(yǎng)生湯粥在家輕松做
03日本名廚高湯研究全書
04完美的西餐擺盤藝術(shù)
05風(fēng)物中國·黔菌
06潮州風(fēng)味菜 烹飪技藝類集…
07主廚筆記：西餐專業(yè)教程
08川味之魂
09四川飲食文化遺產(chǎn)與川菜非…
10發(fā)酵有點意思：漫畫川味，…
巫德華編
暫缺簡介...
梁旺等編
許洪聲，趙希明編著
建華，亞倫合編
（明）陸容撰；王仁湘注釋
勞動部培訓(xùn)司制定
陳義南編著
李世倫著
四川烹飪?？茖W(xué)校編
李樂清編寫
《家庭實用飲食大全》編輯組編；胡曉林主編…
張紹文，景雅麗編
（英）大衛(wèi)·A.費恩（David A.Fearn）…
本書探討了餐飲管理的各個方面，提出了餐飲管理的方法和措施。內(nèi)容分為：市場…
熊四智著
鐘玉龍，趙炳華編著
本書共收錄了100多個傳統(tǒng)和當(dāng)今豆腐菜的制法，并適當(dāng)收錄了沿淮地區(qū)一些豆腐…
章誼等編著
梅方著
本書以現(xiàn)代美術(shù)為手段，運用400多張圖來說明菜肴的“形”。
石家聲，李進其編譯
這本小冊子分別用中文和英文出版。書中介紹了肉粥、雞鴨粥、水產(chǎn)粥、保健粥等…
黃琪等編寫
本書收入300個菜點。
上海電視臺國際部編
本書介紹了四川菜、北京菜、揚州菜、上海菜，福建菜、廣東菜和素菜、點心、冷…
陳松如編著
蘇昆，柳國恩編
劉飛茂主編
薛全榮主編
本書分10個篇章，即：原料、烹調(diào)、菜譜、點心、飲料、營養(yǎng)、衛(wèi)生、飲食文化、…
方雅，莫難編著
本書共分三部分，即牛羊肉菜做法380種，牛羊肉主食做法20種，有關(guān)牛羊肉方面…
肖和平編著
唐福志編著
孫世信編著
職務(wù)崗位培訓(xùn)教材。
王秀榮編
本書從家庭角度入手，以通俗易懂的文字介紹一些烹調(diào)的小竅門，為主婦們排難解…
董一偉編
本書詳細(xì)介紹四季宴會和節(jié)假日（如元旦、春節(jié)、中秋、婚禮、喜壽等）宴會所需…
張慧著
張慧編著
本書介紹了272種涼菜作法。
大中華酒樓編寫
本書論講述了中國烹飪原理，包括緒論、滋味、香味、觸感、色彩、形態(tài)、器皿和…
徐仁忠等編寫
本書包括烹飪技術(shù)及各類家常菜肴的制作方法兩部分內(nèi)容。
崔景亮編著
徐浩清，夏慶榮編著
職業(yè)技術(shù)教育讀本。本書分兩篇：烹飪原料知識、加工技術(shù)及衛(wèi)生知識；烹調(diào)技術(shù)…
段長云，朱焱編
本書選收300余例菜，每道蔬均按原料烹制方法、特點風(fēng)味和關(guān)鍵技術(shù)四部分介紹…
崔義清，崔伯成編著
本書共收入魯菜菜品八大類三百余種。
趙懷信編著
