01學(xué)生營養(yǎng)與膳食管理
02漫話發(fā)酵簡史
03紫砂問茶
04精釀好喝又有趣：中國精釀…
05小城知味：尋找巴蜀地道川…
06食宋記
07菜點(diǎn)美化與裝飾
08老家味道 京津冀卷：探尋…
09品味 中國飲食
10海上食韻
石文年 著
飲食是人類文明的源泉和象征之一。民以食為天，食是人類生存和進(jìn)步的先決條件…
可購
白軍厚，汪蘇編著
暫缺簡介...
王圣瑩
中國的飲食蘊(yùn)育在遼闊的山川土地之間，隨著民族的成長，世代的鉆研，發(fā)展成獨(dú)…
曾玉明
劉還月
中國的飲食蘊(yùn)育在遼闊的山川土地之間，隨著民族的成長世代的鉆研，發(fā)展成獨(dú)特…
梅莉著
吳杰，褚志飛主編；白鳳春等攝
內(nèi)容提要這是一本介紹清真特色食品的書。書中收錄了蒸、煮、燒、烤、烙、炸等…
唐協(xié)增，杜東平編
我國各地的面條品種不勝枚舉，很難一一羅列，編者擷取部分有特色的常見品種，…
李常友，李謙 主編
書中既有傳統(tǒng)風(fēng)味菜，又有表現(xiàn)新意的創(chuàng)新菜肴，還有部分西餐菜和少數(shù)民族菜?！?/p>
李常友，李謙主編
本叢書以培養(yǎng)現(xiàn)代烹飪師為目標(biāo)，以最新視覺，全面系統(tǒng)地介紹了現(xiàn)代烹任理論和…
唐協(xié)增編
為了總結(jié)我國制作餃水的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，編著收集全國各地餃子配料和制法。加上西…
張雪峰編著
內(nèi)容提要本書收入了作者近幾年來創(chuàng)制的新派川菜100種，分為畜肉、禽肉、魚、…
章乃華，余炳忠編著
封長虎編著
本書主要介紹四川、廣東、山東、江蘇四大地域風(fēng)味獨(dú)特的地方菜的特點(diǎn)、制作方…
董惠敏等編著
孫潤田，李全忠主編
本書以河南的風(fēng)味小吃為基礎(chǔ)，兼收有北京、天津、山東、山西、河北、安徽、江…
張慧，鄭昌江主編；何維，張慧攝影
藍(lán)翔著
李樂清等編著
張兆鏜，季天仁編著
吳杰主編
海產(chǎn)品在烹飪中占有重要地位，任何原料都無法代替。為了使廣大烹飪工作者及家…
趙建民著
俗文化，古而不老，歷久而彌新。它在人們的身邊，在人們的生活中，無時無刻不…
何明，吳明澤著
《中國少數(shù)民族酒文化》的特點(diǎn)有：選題的獨(dú)特性?！吨袊贁?shù)民族酒文化》獨(dú)辟…
（英）SarahBrown著；葉麗媚譯
李騫，劉長生編；董偉明攝影
《禽類菜60種》內(nèi)容包括香烹雞腿、嫩韭炒雞絲、油爆雞胗、蔥油雞、鹽水雞胗、…
李騫，劉佩有編
周妙林編著
本書內(nèi)容比較貼近大眾生活，深受讀者歡迎，一直暢銷至今。近年來，隨著人民物…
陳琿著
新亞（集團(tuán)）上海飲食服務(wù)學(xué)校編
藍(lán)心雨，程紅斌編
微波爐不僅能烹飪出許多美味佳肴，而且在色、香、味方面與傳統(tǒng)烹飪方法相比毫…
郝秉釗編著
葛子厚，徐智明主編
開發(fā)和實(shí)施都市型旅游戰(zhàn)略，必將促進(jìn)和帶動餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展。為適應(yīng)加快培養(yǎng)…
林淑蓮 著
在一片“返樸歸真”、“簡單過生活”的聲浪中，自然、健康的素食，也在宗教理…
黃懷玲 著
別瞧一碗面或是一碗米粥不怎么起眼，但對崇尚美食的人來說，即便是吃面、喝粥…
陳進(jìn)萬 著
中國幅員遼闊，物產(chǎn)豐富，在不同的地理環(huán)境及風(fēng)土民情孕育下，各地佳肴如同百…
葉連海等編著
《四川烹飪》編輯部編
董尚效，烈云編著
內(nèi)容簡介我國的烹飪技藝和面點(diǎn)制作有著悠久的歷史、精湛的技術(shù)，品種繁多。隨…
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