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美食: 飲食文化; 家常食譜; 飲食保健; 中華菜系; 西餐/料理; 茶/酒/飲品; 甜品/面點(diǎn); 烹飪理論

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醋溜族（2）

朱德庸繪

本書是朱德庸先生“現(xiàn)代風(fēng)情·都市生活漫畫系列”中的一部，是有情人生的…

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上海菜

新亞（集團(tuán)）上海飲食服務(wù)學(xué)校編

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雙休日素菜家宴

邵堅(jiān)，陸綺等編

本書是“雙休日家庭宴”系列叢書中的一本，詳細(xì)介紹了部分素菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并…

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名廚姚楚豪川幫菜150款：圖冊(cè)

李承智主編

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江蘇菜巧作指導(dǎo)

燕新泉主編

內(nèi)容簡(jiǎn)介《江蘇菜巧作指導(dǎo)》是面向從業(yè)廚師、烹飪專業(yè)的師生，以及江蘇菜愛好…

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山東菜巧作指導(dǎo)

李剛主編

內(nèi)容簡(jiǎn)介《山東菜巧作指導(dǎo)》是面向從業(yè)廚師、烹飪專業(yè)的師生以及山東菜愛好者…

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中國(guó)風(fēng)味小吃

俞宗德[等]編著

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竹筍菜譜

張遵強(qiáng)編著

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廣東菜巧作指導(dǎo)

李剛主編

丙容簡(jiǎn)介《廣東菜巧作指導(dǎo)》是面向從業(yè)廚師、烹飪專業(yè)的師生，以及廣東菜愛好…

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故宮退食錄（上下）

朱家溍著；中國(guó)人民政治協(xié)商會(huì)議北京市委員…

《故宮退食錄》一書按性質(zhì)歸類分為十二組，大致是：一、在故宮工作與碑版書畫…

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中式烹調(diào)師：中級(jí)教學(xué)菜圖例

葛子厚，徐智明主編

這次新編印的各等級(jí)中式烹調(diào)師教學(xué)菜譜，博采眾長(zhǎng)、東西交融、南北互補(bǔ)，具有…

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中國(guó)面筋菜

苗國(guó)濱著

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家庭實(shí)用魚菜譜

臧怡民等編著

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中國(guó)食經(jīng)

任百尊主編

一、本書分《綜論》、《食史篇》、《食論篇》、《食藝篇》、《食珍篇（上）》…

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東北水餃

西格瑪餃子城編

《東北水餃》主要內(nèi)容包括了餃子制作過程；和面；制餡；制皮；包捏；煮沸等?！?/p>
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廣式蛇肴

葉國(guó)強(qiáng)設(shè)計(jì)制作

蛇肴不僅味美可口，且能養(yǎng)顏治病，滋潤(rùn)皮膚，有很高的藥用價(jià)值，蛇肴“寓藥于…

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燒烤美味30種

盧健編著

編輯推薦：本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學(xué)做燒烤菜肴而編…

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川菜烹飪事典（修訂版）

李新主編

《川菜烹飪事典》（修訂本）擴(kuò)大了知識(shí)容量，在實(shí)用性、史料性、可借鑒性上花…

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熊掌與魚：一位諾貝爾獎(jiǎng)得主的精神歷程

（美）盧里亞著；顏青山[等]譯

某種程度上可以說(shuō)，科學(xué)哲學(xué)史就是從邏輯實(shí)證主義的語(yǔ)言游戲演變?yōu)樽C偽主義和…

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葡萄酒配菜新制作

曉兵主編

本套叢書就是能讓你胃口大開、饒有興趣的書。它首次提供了培訓(xùn)行業(yè)大量的練習(xí)…

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朝鮮風(fēng)味涼拌菜精選29例

金明，李香子編譯

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西式糕餅制作圖解

日本大阪Shi廚師?？茖W(xué)校編；潘本力譯

本書由法式糕點(diǎn)、德式糕點(diǎn)、維也納糕點(diǎn)的制法共三章構(gòu)成。在法式糕點(diǎn)一章主要…

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包子

田曉秋等編著

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青梅煮酒

周澤雄著

一部二十四史，得從何處說(shuō)起呢？如果你計(jì)較這個(gè)問題，請(qǐng)準(zhǔn)備蹲二十年"史…

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雙休日葷菜家宴

邵堅(jiān)，陸綺等編

本書以冷菜、熱菜、湯菜分類，介紹了近600種肉類食譜，包括有豬、牛、羊、兔…

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東北野菜的識(shí)別與食用

樊紹缽等著

全書共收載地產(chǎn)山野菜6類（苗菜類、根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類和樹芽類…

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雜糧類食品制法500例

祁瀾主編

片斷：主要產(chǎn)于我國(guó)北部地區(qū)，是我國(guó)北方人民的主食之一。玉米性味甘、平，有…

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鄉(xiāng)風(fēng)食俗

王崇熹

“民以食為天”，說(shuō)明食事最大。食從一個(gè)側(cè)面反映了社會(huì)的文明與進(jìn)步程度。解…

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中餐食譜：增訂本

長(zhǎng)垣《中餐食譜》編寫組編

新中國(guó)建立后，中共長(zhǎng)垣縣委，對(duì)于繼承與發(fā)揚(yáng)祖國(guó)的烹飪技術(shù)非常重視。1966年…

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巧制廣東菜

梁昌，廖錫祥編著

本書向讀者介紹300余款粵菜菜式的巧妙制法，著力突出一個(gè)“巧”字。本書的特…

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酒店設(shè)備運(yùn)行與管理

任保英主編

高等?？坡糜喂芾韺I(yè)系列教材。

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實(shí)用果蔬雕刻技藝

周欣文編著

《實(shí)用果蔬雕刻技藝》是一本圖文結(jié)合，詳細(xì)介紹果蔬雕刻方法的實(shí)用技術(shù)書。果…

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清真風(fēng)味名菜譜精選

吳杰等主編

本書以具有民族特色的清真菜及部分全羊席菜為中心，詳細(xì)的介紹了155例菜肴的…

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東北名菜精華

吳杰主編

內(nèi)容提要本書簡(jiǎn)述了東北菜的歷史發(fā)展和特點(diǎn)，詳細(xì)介紹了東北風(fēng)味菜肴的制作。…

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四大菜系常用菜譜精選

吳杰，張亞琴主編

為了適應(yīng)烹飪事業(yè)的發(fā)展，使飲食文化的寶貴遺產(chǎn)得以繼承和發(fā)揚(yáng)，筆者匯同國(guó)內(nèi)…

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南北實(shí)用菜譜精選

郭玉華，張亞琴主編

為了適應(yīng)人民生活的不斷改善，從廣大烹飪愛好者、下崗職工再就業(yè)及家庭美食的…

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東北風(fēng)味名菜譜精選

吳杰等主編

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粵港老火湯大全

梁峰紅編

目錄：第一章：滋潤(rùn)養(yǎng)顏靚湯熟地黃茂羊肉湯蓮子元肉湯返老還童湯仙蓮雞肉湯鵑…

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中日飲食文化比較研究

賈蕙萱著

這部書從考古學(xué)、歷史學(xué)、民俗學(xué)、文化人類學(xué)等各個(gè)角度對(duì)中日飲食文化加以論…

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現(xiàn)代家庭菜譜600樣

黃群一，于興編著

內(nèi)容簡(jiǎn)介中國(guó)菜肴是中華文化的一個(gè)組成部分。中國(guó)吃的文化已有幾千年歷史。近…

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