嚴(yán)利強(qiáng)
本書(shū)以現(xiàn)代烹飪業(yè)為背景，以學(xué)生認(rèn)知能力為主線(xiàn)，以理論和實(shí)踐結(jié)合為導(dǎo)向，以…
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賀習(xí)耀
這是一本介紹宴席設(shè)計(jì)與運(yùn)營(yíng)管理學(xué)科教學(xué) 發(fā)展?fàn)顩r的教材，作者常年在一線(xiàn)教…
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錢(qián)峰，黃瑞皎 著
《筵席知識(shí)與設(shè)計(jì)制作》是《零基礎(chǔ)到烹調(diào)大師——魯班工坊系列叢書(shū)》之一，也…
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杜莉，姚輝，鄭偉 編
本書(shū)是高校旅游專(zhuān)業(yè)的一門(mén)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課教材，也可作為烹飪專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課教學(xué)…
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美食生活工作室 編
98道超美味愛(ài)心甜點(diǎn)重磅來(lái)襲，23道烘焙視頻演示，經(jīng)典配方，一學(xué)就會(huì)。餅干、…
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黃健欽 著
點(diǎn)心師黃健欽嚴(yán)選食材，以精湛的手藝，炮制58款點(diǎn)心。按點(diǎn)心特質(zhì)分為傳統(tǒng)點(diǎn)心…
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梁偉山 著
本書(shū)是2011年引進(jìn)香港萬(wàn)里公司的《香港點(diǎn)心》叢書(shū)的其中一本，應(yīng)業(yè)界要求，現(xiàn)…
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［日］上野修三，［日］浪速割烹喜川會(huì)
本書(shū)挑選了日本飲食中最常見(jiàn)的88種魚(yú)貝類(lèi)，按照春、夏、秋、冬的四季順序，介…
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梁偉山 著
本書(shū)是2011年引進(jìn)香港萬(wàn)里公司的《香港點(diǎn)心》叢書(shū)的其中一本，應(yīng)業(yè)界要求，現(xiàn)…
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陳沂歡 主編，中國(guó)國(guó)家地理·圖書(shū) 出…
該書(shū)圍繞麻辣火鍋這個(gè)主題，邀請(qǐng)川渝的美食作家，來(lái)回憶關(guān)于火鍋的江湖傳說(shuō)；…
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肖文清 著
第2版“中國(guó)潮菜”系列書(shū)一共4冊(cè)，分別是《中國(guó)潮菜：水產(chǎn)…
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肖文清 著
第2版“中國(guó)潮菜”系列書(shū)一共4冊(cè)，分別是《中國(guó)潮菜：水產(chǎn)…
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肖文清 著
第2版“中國(guó)潮菜”系列書(shū)一共4冊(cè)，分別是《中國(guó)潮菜：水產(chǎn)…
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[加] 英格·拉塞爾，[英] 格雷厄姆…
本書(shū)由淺入深地介紹世界各地的威士忌市場(chǎng)，包含蘇格蘭、愛(ài)爾蘭、印度、美國(guó)、…
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[比] 馬爾蒂內(nèi)·奈絲特爾斯，[比] 馬里…
內(nèi)容介紹： 《慢咖啡 兩代烘焙師的咖啡筆記》，是一本有趣、古怪的咖啡書(shū)，對(duì)…
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