01麻辣江湖：四川花椒
02中國潮菜：水產(chǎn)類
03味之道：川菜味型與調(diào)味料…
04走向世界的杭州味道：200…
05舌尖上的云南美食指南
06中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究：2…
07串料理：日本人氣名店創(chuàng)意…
08世界風味廚房：在家烹飪1…
09吳門食物輯要
10湛江風味菜制作工藝
周向軍，孫世明 著
朋友，您渴望成功和理解嗎？那就學會溝通吧——成功從溝通開始！首先，請記住…
可購
陳林，張靜芳 編著
《休閑益友》與上面提到的《休閑益趣》可以說是一對孿生兄弟：它同樣是一本雅…
廖炳惠 著
當飲食遇上后現(xiàn)代，一切味覺將從此改變……在后現(xiàn)代語境中觀察飲食文學和食譜…
李杰 編著
本書匯集生活技巧和竅門，綜合生活經(jīng)驗和方法，實用、簡捷、方便，搞定繁鎖家…
李璐 編著
繁忙工作之余，還要應付繁瑣家事，你是否早已厭倦了這樣的生活，或者看著家里…
〔日〕成美堂編輯部編，李宗玲 譯
居室里東西少當然不會感覺凌亂，東西都收起來會顯得整齊一些。但是，屋里空蕩…
秦一洲（阿二） 編
本書是《家庭保健食譜系列》叢書之一，內(nèi)容有：、栗子花生冬菇湯、蓮藕發(fā)菜眉…
尾巴 著
香港的寫食作家蔡瀾在他新近的散文集《花拳繡腿》里面說，當別人問起他什么菜…
曹乃勝 著
本書中所收作品小則精致，大則雄奇，風格百變自然。尤其是豆腐雕作品和浮雕繪…
李樂清，周玲，李春紅 編著
近年來，川菜普及越來越廣，川菜之風愈吹愈烈，川菜的美味佳肴己風行海內(nèi)外，…
沈關忠，張謂林 主編
杭菜作為浙江菜系中的主要組成部分，由于店館所處的地域環(huán)境、服務對象和制作…
王圣果，許金根 編著
應河南職業(yè)技術學院旅游烹飪系劉志全主任之邀，參加《旅游名城名小吃系統(tǒng)叢書…
薛黨辰 編著
該書收集了大部分有代表性的揚州一帶的著名小吃，并介紹了各種小吃的制作工藝…
勞動和社會保障部教材辦公室組織 編寫
本書由四川菜系形成的文化背景及歷史發(fā)展、鑒定基本要求、鑒定菜肴制作3部分…
道書明，張稱明 主編
暫缺簡介...
蕭宗隆 著
鹵味，集結了中國人生活的智慧，以及不浪費的美德，它誘人的香氣，潤腴的色澤…
吳杰 主編
本專輯由中國著名烹飪大師、烹飪講師及各地十余位烹飪名師共同撰寫。其所介紹…
（澳）紐（New,M.），（加）吳（Wu,J.） 編…
浙菜是我國著名八大菜系之一。它是由杭洲菜、寧波菜、紹興菜、溫州菜四個地方…
劉自華 等著
在日常的司廚實踐中，我們的廚師，特別是青年廚師，大多還只是停留在菜肴的“…
朱強 編著
上海菜又叫本幫菜。20世紀初，上海匯聚了蘇、錫、寧、徽等16個地方風味，上海…
張?zhí)K華 編著
四川菜簡稱川菜，是我國主要菜系之一。它不僅在國內(nèi)烹飪領域中享有盛譽，在國…
林炎發(fā)，劉增剛 編著
粵港風味菜，顧名思義就是廣東和香港地區(qū)的地方風味菜。廣東菜簡稱粵菜，由廣…
何榮顯 主編
腌菜、醬腌菜，俗稱咸菜，也稱小菜，是居家必備的佐餐食品。腌菜，大部分是用…
上海天食餐飲理有限公司 著
捧著《居家冷菜》，仔細閱讀，色、香、味、形完美的菜肴撲面而來，讓人垂涎欲…
張恩來 主編
粵菜又名廣東菜，由廣州菜、潮州菜和東江菜三大流派組成。廣州又是歷史悠久的…
江蘇菜又稱淮揚菜、蘇菜等。江蘇萊主要由淮揚、蘇錫、南京和徐州四個地方風味…
湘菜又稱湖南菜，因湖南簡稱“湘”得名。湘菜以品種豐富，味感鮮明而富地方特…
高桂蘭 著
蔬菜，是每天必須攝取的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的重要來源，但蔬菜的纖維及特…
江元汝 編著
《生活中的化學》系列叢書，從人們?nèi)粘Ｉ畹囊率匙⌒腥胧?，以高中化學知識為…
楊宗蓉 著
世界上沒有一種食物，能含有人體需要的所有營養(yǎng)，為了使身體能夠充分獲得各種…
封長虎 編著
收中詳細介紹了每種菜肴所用的原料、制法、操作要領、特點及可替代的類似品種…
吳杰
本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做美味豆制品而編寫。書中…
潘勝林 編著
本書介紹了調(diào)味與制餡的基本知識，復合味調(diào)制106種，餡心配制83種，并詳細介…
劉自華 編著
本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做竹筍菜肴而編寫。書中收…
魏琴 著
本書主要講述的是現(xiàn)代做各種各樣小食譜的方法，每一種食譜的配料、重量都詳細…
李宗蘅 主編
素菜通常指用植物油、蔬菜、豆制品、面筋、竹筍、菌類、藻類和干鮮果品等植物…
張厚 編著
都市人食譜。本書詳細介紹了45個別具特色的美味食譜，有助于司廚者制出這幾大…
閻喜霜 主編
隨著人民生活水平的提高，人們的飲食習慣、消費取向、對與飲食相關的基本知識…
林華 編著
都市人食譜。本書詳細介紹了41個別具特色的美味食譜，有助于司廚者制出這幾大…
